Char Kway Teow adalah hidangan mie goreng khas Malaysia dan Singapura. Hidangan ini terdiri dari mie beras yang digoreng bersama dengan berbagai bahan, seperti udang, kerang, tauge, telur, dan sosis Cina. Saus yang digunakan umumnya terbuat dari kecap manis, kecap asin, dan bumbu lainnya.
Char Kway Teow memiliki rasa gurih, manis, dan pedas. Proses penggorengan mie ini sering dilakukan dengan cepat dan pada suhu tinggi untuk memberikan cita rasa khas dan tekstur yang lezat. Hidangan ini sering dianggap sebagai salah satu hidangan favorit di wilayah tersebut dan memiliki variasi dalam bahan-bahan yang digunakan tergantung pada lokasi dan selera koki.
